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Lactic Acid Bacteria

Name: Lactic Acid Bacteria
Brand: Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG
SKU: 01566124
Price: 214.29 EUR
Availability: InStock
Author: T. F. Bozoglu
ISBN: 9783540611172

Current Advances in Metabolism, Genetics and Applications

T. F. Bozoglu

Bibek Ray

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 01566124

Verlag Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG, Juni 1996

For a long time, lactic acid bacteria have played an indispensable role in food production. This boo... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 01566124

524 b

214.29 € inkl. MwSt.

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For a long time, lactic acid bacteria have played an indispensable role in food production. This book provides an overview and recent findings on their genetics and biochemistry as well as possible applications. The development and use of non-pathogenic lactic acid bacteria in vaccine delivery systems for mucosal immunizations are discussed. Their role in food fermentation, their use in carbohydrate modification and key systems for proteolysis and lantibiotic production are treated in detail. Further, the transformation of organic wastes into food and fertilizers is covered. The volume contains a wealth of useful information and can serve both as an introduction to the field for beginners and as a reference book.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Lactic Acid Bacteria

Autor T. F. Bozoglu, Bibek Ray

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 1996

Anzahl der Seiten 408

EAN 9783540611172

ISBN 3540611177

Libristo-Code 01566124

Verlag Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG

Gewicht 1690

Abmessungen 155 x 235 x 27

Kategorie

Medizin > Medizinische Spezialgebiete > Pathologie > Mikrobiologie und Virologie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Umweltwissenschaften, Umwelttechnik > Ver- und Entsorgungstechnik, kommunales Ingenieurswesen > Abfallverwertung und -entsorgung

Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Biowissenschaften, allgemein

Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Biochemie

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Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Mikrobiologie (nicht-medizinisch)

Geowissenschaften, Geographie, Umwelt, Planung > Umweltwissenschaften > Abfallwirtschaft

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