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L'art de la fermentation

Sprache FranzösischFranzösisch
Buch Buch
Buch L'art de la fermentation Luna Kyung
Libristo-Code: 34786404
• Une solide présentation technique remplie de nombreux pas-à-pas illustrés permettra au lecteu... Vollständige Beschreibung
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• Une solide présentation technique remplie de nombreux pas-à-pas illustrés permettra au lecteur de s'approprier les méthodes de base :- Saumures et salaisons- Lits de fermentation- Trempage- Levains- Greffes- Utilisation de ferments• 150 recettes illustrées pour fermenter à la maison une grande variété d'aliments :- Pastèque fermentée à la russe- Kéfir de lait- Pickles d'oignons à l'indienne (Kanda ka achaar) - Bière au gingembre- Galettes de lentilles à l'indienne (Dosa)- Légumes grillés fermentés- Fraises séchées au sel- Citrons confits...Des recettes souvent faciles et accessibles, toujours pleines de vitamines et de nutriments essentiels.• Le tout avec un angle ethnographique pour découvrir, d'une culture à l'autre, les trésors de fermentation dont elles ont le secret.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name L'art de la fermentation
Autor Luna Kyung
Sprache Französisch
Einband Buch - Buch
Anzahl der Seiten 355
EAN 9782842214500
Libristo-Code 34786404
Gewicht 1395
Abmessungen 201 x 268

Kategorie

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken
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