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L'art de faire son fromage

Name: L'art de faire son fromage
SKU: 34778199
Price: 31.99 EUR
Availability: InStock
Author: David Asher
ISBN: 9782841389094

David Asher

Sprache

Französisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 34778199

Réussissez chez vous plus de 40 fromages grâce à des procédés traditionnels, sans outils ou presque.... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 34778199

78 b

31.99 € inkl. MwSt.

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Réussissez chez vous plus de 40 fromages grâce à des procédés traditionnels, sans outils ou presque.Si la France est le pays du fromage par excellence, les Français ne savent souvent plus le faire chez eux, selon des méthodes traditionnelles de fabrication. Et si les ouvrages sur le patrimoine fromager sont nombreux, ceux dédiés au faire soi-même sont souvent limités. Pourtant, pour qui veut se réapproprier son alimentation, conserver naturellement ses aliments et découvrir comment faire du fromage à petite échelle, voici ici la réponse. L'auteur commence par un fervent et éloquent plaidoyer du lait cru, des savoir-faire traditionnels et des petits producteurs de lait comme de fromage qui résistent à l'homogénéisation culturelle. La suite est consacrée aux méthodes de fabrication pour permettre au lecteur de produire ses fromages dans sa propre cuisine, sans avoir à acheter de matériel coûteux et inutile. Avec plus de 40 recettes présentées (feta, ricotta, briques, camembert, brie, tommes, gouda, cheddar, beurre, crème fraîche, etc.), le lecteur obtient ainsi une vision globale de ce qu'est le fromage et de la manière de le réussir, qu'il soit simple ou compliqué, à pâte dure ou à pâte molle, frais ou affiné, à base de lait de chèvre ou de vache, de brebis ou de bufflonne.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name L'art de faire son fromage

Autor David Asher

Sprache

Französisch

Einband Buch - Broschur

Anzahl der Seiten 196

EAN 9782841389094

Libristo-Code 34778199

Gewicht 904

Abmessungen 188 x 233 x 27

Kategorie

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken

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