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Isolement, optimisation, production et purification de bactériocines

Name: Isolement, optimisation, production et purification de bactériocines
Brand: Editions Notre Savoir
SKU: 50010420
Price: 37.29 EUR
Availability: InStock
Author: Selvaraj Ranganathan
ISBN: 9786209242342

DE

Selvaraj Ranganathan

Palani S.

Ganesh Moorthy I.

Sprache

Französisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 50010420

Verlag Editions Notre Savoir, November 2024

Les bactéries lactiques (LAB) sont naturellement présentes dans plusieurs matières premières utilisé... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 50010420

91 b

37.29 € inkl. MwSt.

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Les bactéries lactiques (LAB) sont naturellement présentes dans plusieurs matières premières utilisées pour la production alimentaire, telles que le lait, la viande et la farine. Les bactériocines sont des composés antibactériens protéiques qui constituent un sous-groupe hétérologue de peptides antimicrobiens synthétisés par les ribosomes. Les bactériocines peuvent être utilisées comme conservateurs biologiques dans les aliments fermentés. Les souches de bactéries lactiques ont également le potentiel d'agir comme conservateurs biologiques ou conservateurs alimentaires naturels.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Isolement, optimisation, production et purification de bactériocines

Autor Selvaraj Ranganathan, Palani S., Ganesh Moorthy I.

Sprache

Französisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2025

Anzahl der Seiten 52

EAN 9786209242342

Libristo-Code 50010420

Verlag Editions Notre Savoir

Gewicht 82

Abmessungen 150 x 220

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Technologie, allgemein

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