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Isoflavones

Victor Preedy

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 01226349

Verlag Royal Society Of Chemistry, Oktober 2012

Isoflavones remain the subject of many scientific studies most of which reveal them to have some hea... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 01226349

485 b

198.09 € inkl. MwSt.

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Isoflavones remain the subject of many scientific studies most of which reveal them to have some health benefits. Coverage within this book begins with an overview of phytoestrogens in health and plants with specific reference to isoflavones, how isoflavones are found in the diet and novel compounds in nuts. Expert accounts of the chemical and biochemical research on this topic are provided followed by analytical and bioanalytical assessments. Rounding up the book are the chapters on function and effects of isoflavones which provide details on isoflavones in beverages, soy and soy products and other food delivery systems and how their function effects the thyroid, menopause, prostate, breast, bone and cardiovascular disease to name but a few. Delivering high quality information, this extensive and detailed book provides a fascinating insight into this area of health and nutritional science. It will bridge scientific disciplines so that the information is more meaningful and applicable to health in general. Part of a series of books, it is specifically designed for chemists, analytical scientists, forensic scientists, food scientists, dieticians and health care workers, nutritionists, toxicologists and research academics. Due to its interdisciplinary nature it could also be suitable for lecturers and teachers in food and nutritional sciences and as a college or university library reference guide.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Isoflavones

Autor Victor Preedy

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2012

Anzahl der Seiten 710

EAN 9781849734196

ISBN 1849734194

Libristo-Code 01226349

Verlag Royal Society Of Chemistry

Gewicht 1212

Abmessungen 156 x 234 x 49

Kategorie

Medizin > Medizin, allgemein > Public Health und Präventivmedizin > Persönliche Gesundheit und Gesundheitswesen / Gesundheitserziehung > Diätetik und Ernährung

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

Mathematik und Naturwissenschaften > Chemie

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