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Introduction to Food Process Engineering

Name: Introduction to Food Process Engineering
Brand: Springer, Berlin
SKU: 01379531
Price: 87.39 EUR
Availability: InStock
Author: P. G. Smith
ISBN: 9780306473975

P. G. Smith

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 01379531

Verlag Springer, Berlin, November 2002

This is a new book on food process engineering which treats the principles of processing in a scient... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 01379531

214 b

87.39 € inkl. MwSt.

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This is a new book on food process engineering which treats the principles of processing in a scientifically rigorous yet concise manner, and which can be used as a lead in to more specialized texts for higher study. It is equally relevant to those in the food industry who desire a greater understanding of the principles of the food processes with which they work. This text is written from a quantitative and mathematical perspective and is not simply a descriptive treatment of food processing. The aim is to give readers the confidence to use mathematical and quantitative analyses of food processes and most importantly there are a large number of worked examples and problems with solutions. The mathematics necessary to read this book is limited to elementary differential and integral calculus and the simplest kind of differential equation.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Introduction to Food Process Engineering

Autor P. G. Smith

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2003

Anzahl der Seiten 474

EAN 9780306473975

Libristo-Code 01379531

Verlag Springer, Berlin

Gewicht 2510

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

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