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Introducao a Restauracao

Sprache PortugiesischPortugiesisch
Buch Broschur
Buch Introducao a Restauracao Vitor Gomes
Libristo-Code: 20094911
Verlag Novas Edicoes Academicas, August 2018
Este livro destina-se aos estudantes de restauraç?o, e pretende, oferecer uma perspetiva geral, da o... Vollständige Beschreibung
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Este livro destina-se aos estudantes de restauraç?o, e pretende, oferecer uma perspetiva geral, da organizaç?o do conjunto de serviços que uma unidade de restauraç?o compreende para oferecer qualidade de serviço aos seus clientes. Começamos no aprovisionamento, passamos pela produç?o culinária, seguimos com a ligaç?o da produç?o ao serviço aos clientes, e por fim os tipos de estabelecimentos de restauraç?o. A experi?ncia profissional de 42 anos neste setor, associada a 35 anos de formador de restauraç?o, e a 20 de docente do ensino superior em hotelaria e restauraç?o, foram o ponto de partida para este livro, que esperamos possa responder ?s expetativas dos destinatários.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Introducao a Restauracao
Autor Vitor Gomes
Sprache Portugiesisch
Einband Buch - Broschur
Datum der Veröffentlichung 2018
Anzahl der Seiten 144
EAN 9786139657018
Libristo-Code 20094911
Verlag Novas Edicoes Academicas
Gewicht 222
Abmessungen 152 x 229 x 9

Kategorie

Mathematik und Naturwissenschaften > Astronomie, Raum und Zeit
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