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Influence Des Hydroperoxydes D Acides Gras Sur La Yarrowia Lipolytica

Name: Influence Des Hydroperoxydes D Acides Gras Sur La Yarrowia Lipolytica
Brand: Omniscriptum
SKU: 07119005
Price: 51.99 EUR
Availability: InStock
Author: Thanh Hoa Tran
ISBN: 9786131519031

Thanh Hoa Tran

Thien Dao

Sprache

Französisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 07119005

Verlag Omniscriptum, Februar 2018

Dans le but de produire des composés d'arôme, les hydroperoxydes d'acides gras sont utilisés comme... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 07119005

127 b

51.99 € inkl. MwSt.

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Dans le but de produire des composés d'arôme, les hydroperoxydes d'acides gras sont utilisés comme substrats pour la Yarrowia lipolytica exprimant l'hydroperoxyde lyase du poivron vert. Cette enzyme permet la transformation de ces hydroperoxydes en aldéhydes en C6, composés participant aux "notes vertes". La présence des hydroperoxydes dans le milieu de culture a des répercussions sur les levures en inhibant la croissance des cellules, en induisant la chute de leur viabilité et en fluidifiant la membrane cellulaire. Ils sont également ŕ l'origine d'un stress oxydatif sur le métabolisme des cellules de levure. Le potentiel d'oxydo-réduction du milieu semble influer l'impact des hydroperoxydes sur les cellules de levure. Les variations d'activité des enzymes antioxydantes des cellules cultivées dans le milieu réducteur sont moins importantes que celles des cellules cultivées dans le milieu témoin. Un plan d'expérience factoriel a permis de déterminer les facteurs favorisant la production d'hexanal. Il s'agit principalement des substrats hydroperoxydes et de l'agent réducteur. Les conditions optimales de la bioconversion ont ainsi été déterminées.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Influence Des Hydroperoxydes D Acides Gras Sur La Yarrowia Lipolytica

Autor Thanh Hoa Tran, Thien Dao

Sprache

Französisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2018

Anzahl der Seiten 172

EAN 9786131519031

ISBN 613151903X

Libristo-Code 07119005

Verlag Omniscriptum

Gewicht 259

Abmessungen 152 x 229 x 10

Kategorie

Biografien, Literatur, Literaturwissenschaft > Literatur: Geschichte und Kritik > Literaturwissenschaft, allgemein

Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Mikrobiologie (nicht-medizinisch)

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