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Improved Milk Processing Techniques

Name: Improved Milk Processing Techniques
Brand: LAP Lambert Academic Publishing
SKU: 06945127
Price: 172.19 EUR
Availability: InStock
Author: Alganesh Tola Gemechu
ISBN: 9783659237362

User manual on Fermented Milk Technologies for Small Scale Producers & Processors in Ethiopia

Alganesh Tola Gemechu

Sprache

Englisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 06945127

Verlag LAP Lambert Academic Publishing, November 2011

In Ethiopia about 98% of milk and milk products are produced in the traditional small scale producti... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 06945127

421 b

172.19 € inkl. MwSt.

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In Ethiopia about 98% of milk and milk products are produced in the traditional small scale production system. Milk processing is based on natural fermentation and traditional technologies.There are quit a lot of traditional milk products that are produced and processed using traditional knowledges gained from generations.But the shelflives of such products are short and their microbial qualities are substandard.Modern preservation and cooling techniques are not practiced in the system.Besides, such traditional practices are not well documented and thoroghly investigated.hence, there is a need to document the existing knowledge to embark in to modern technologies.Simple and easily adoptable tecnologogies are also needed to be popularized in the system to bridge the gaps to produce and process shelfstable and quality dairy products.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Improved Milk Processing Techniques

Autor Alganesh Tola Gemechu

Sprache

Englisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2012

Anzahl der Seiten 76

EAN 9783659237362

Libristo-Code 06945127

Verlag LAP Lambert Academic Publishing

Gewicht 131

Abmessungen 150 x 220 x 5

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Technologie, allgemein

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