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Heat Stability of Concentrated Milk Systems

Name: Heat Stability of Concentrated Milk Systems
Brand: Springer Fachmedien Wiesbaden
SKU: 18165043
Price: 71.29 EUR
Availability: InStock
Author: Joseph Dumpler
ISBN: 9783658196950

Kinetics of the Dissociation and Aggregation in High Heated Concentrated Milk Systems

Joseph Dumpler

Sprache

Englisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 18165043

Verlag Springer Fachmedien Wiesbaden, November 2017

In his study, Joseph Dumpler proves a strong correlation between the dry matter content of the milk... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 18165043

174 b

71.29 € inkl. MwSt.

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In his study, Joseph Dumpler proves a strong correlation between the dry matter content of the milk concentrate and the maximum temperature-time combinations for the heat treatment of concentrated skim milk without visible coagulation. The author also states that direct heat treatment is superior to indirect heat treatment for preservation of liquid milk concentrates or decontamination of concentrated milk before spray drying.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Heat Stability of Concentrated Milk Systems

Autor Joseph Dumpler

Sprache

Englisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2017

Anzahl der Seiten 201

EAN 9783658196950

ISBN 3658196955

Libristo-Code 18165043

Verlag Springer Fachmedien Wiesbaden

Gewicht 3152

Abmessungen 148 x 210 x 15

Kategorie

Mathematik und Naturwissenschaften > Chemie > Analytische Chemie > Chromatographie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

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