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Handbook on Gallic Acid

Name: Handbook on Gallic Acid
Brand: Nova Science Publishers Inc
SKU: 06431480
Price: 302.89 EUR
Availability: InStock
Author: Michelle A Thompson
ISBN: 9781626189218

Natural Occurrences, Antioxidant Properties & Health Implications

Michelle A Thompson

Parker B Collins

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 06431480

Verlag Nova Science Publishers Inc, Juli 2013

Gallic acid and its structurally related compounds are found widely distributed in fruits, plants, v... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 06431480

741 b

302.89 € inkl. MwSt.

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Gallic acid and its structurally related compounds are found widely distributed in fruits, plants, vegetables, and derivatives. Esters of gallic acid have a diverse range of industrial uses, as antioxidants in food, in cosmetics, and in the pharmaceutical industry. The authors in this book discuss the natural occurrences, antioxidant properties and health implications of gallic acid. Topics include gallic acid as a source to use for increasing functional properties in food products; gallic acid implications in health as a multi-therapeutic protective agent; the thermal, anti-inflammatory, and antioxidant properties of gallic acid; gallic acid extraction and its application in the prevention and treatment of cancer; application of spectroscopic techniques for the study of gallic acid autoxidation; gallic acid bioavailability in humans; and gallic acid and its derivatives and their occurrence and identification in high altitude edible and medicinal plants.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Handbook on Gallic Acid

Autor Michelle A Thompson, Parker B Collins

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2013

Anzahl der Seiten 370

EAN 9781626189218

ISBN 9781626189218

Libristo-Code 06431480

Verlag Nova Science Publishers Inc

Gewicht 826

Abmessungen 184 x 254 x 26

Kategorie

Gesundheit, Beziehungen und Persönlichkeitsentwicklung > Familie und Gesundheit > Fitness und Ernährung > Besondere Ernährung, Schlankheitsdiät

Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Biochemie

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