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Gluten

Properties, Modifications & Dietary Intolerance

Sprache EnglischEnglisch
Buch Hardcover
Buch Gluten Diane S Fellstone
Libristo-Code: 06431098
Verlag Nova Science Publishers Inc, September 2011
This book presents current research in the study of gluten, including the economic, nutritional and... Vollständige Beschreibung
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This book presents current research in the study of gluten, including the economic, nutritional and technological aspects of gluten-free bread; impact of nitrogen and sulfur fertilization on gluten composition; functional gluten alternatives; effect of heat on gluten and the gluten-free diet in children with celiac disease.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Gluten
Autor Diane S Fellstone
Sprache Englisch
Einband Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung 2011
Anzahl der Seiten 196
EAN 9781612093178
ISBN 9781612093178
Libristo-Code 06431098
Verlag Nova Science Publishers Inc
Gewicht 540
Abmessungen 189 x 263 x 17

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie
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