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Giardia as a Foodborne Pathogen

Name: Giardia as a Foodborne Pathogen
Brand: Springer, Berlin
SKU: 01428903
Price: 51.09 EUR
Availability: InStock
Author: Lucy J. Robertson
ISBN: 9781461477556

Lucy J. Robertson

Sprache

Englisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 01428903

Verlag Springer, Berlin, April 2013

Although widely recognized as an important waterborne pathogen, Giardia duodenalis can also be trans... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 01428903

125 b

51.09 € inkl. MwSt.

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Although widely recognized as an important waterborne pathogen, Giardia duodenalis can also be transmitted by contamination of food. The same properties of this protozoan parasite that mean that water is an excellent transmission vehicle are also important for foodborne transmission. These include the low infective dose, the high number of cysts that are excreted, and the robustness of these transmission stages. However, many more outbreaks of waterborne giardiasis have been reported than foodborne outbreaks. This is probably partly due to epidemiological tracing being much more difficult for foodborne outbreaks than waterborne outbreaks, and the number of persons exposed to infection often being fewer. Nevertheless, the potential importance of foodborne transmission is gradually being recognized, and a wide range of different foodstuffs have been associated with those outbreaks that have been recorded. Additionally, various factors mean that the potential for foodborne transmission is becoming of increasing importance: these include the growth of international food trade, a current trend for eating raw or very lightly cooked foods, and the rise in small-scale organic farms, where there the possibility for contamination of vegetable crops with animal faeces may be greater.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Giardia as a Foodborne Pathogen

Autor Lucy J. Robertson

Sprache

Englisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2013

Anzahl der Seiten 57

EAN 9781461477556

ISBN 1461477557

Libristo-Code 01428903

Verlag Springer, Berlin

Gewicht 121

Abmessungen 155 x 235 x 6

Kategorie

Medizin > Medizin, allgemein > Medizinische Ausstattung und Technik > Medizinische Forschung

Medizin > Medizinische Spezialgebiete > Pathologie > Parasitologie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

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