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Genetics and Biotechnology of Lactic Acid Bacteria

Sprache EnglischEnglisch
Buch Broschur
Buch Genetics and Biotechnology of Lactic Acid Bacteria W. De Vos
Libristo-Code: 06950859
Verlag Springer, Oktober 2012
A prime reference volume for geneticists, food technologists and biotechnologists in the academic an... Vollständige Beschreibung
? points 444 b
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A prime reference volume for geneticists, food technologists and biotechnologists in the academic and industrial sectors. Fermentations with lactic acid bacteria determine important qualities such as taste, shelf-life, and food values. New methods of food production require fast and reliable manufacture, which has led to a dramatic surge of interest in the genetic, microbiological and biochemical properties of lactic acid bacteria.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Genetics and Biotechnology of Lactic Acid Bacteria
Autor W. De Vos, Michael J. Gasson
Sprache Englisch
Einband Buch - Broschur
Datum der Veröffentlichung 2012
Anzahl der Seiten 300
EAN 9789401045841
ISBN 9401045844
Libristo-Code 06950859
Verlag Springer
Gewicht 486
Abmessungen 155 x 235 x 20

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie
Medizin > Vorklinische Medizin, Grundlagenwissenschaften > Genetik, Medizin
Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Biochemie
Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Zoologie und Tierwissenschaften
Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Biochemische Verfahrenstechnik > Biotechnologie
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