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Gastgewerbe, Restaurantfachleute, m. CD-ROM

Fachstufen 1 und 2

Sprache DeutschDeutsch
Buch Hardcover
Buch Gastgewerbe, Restaurantfachleute, m. CD-ROM Ingrid Friebel
Libristo-Code: 49796243
Verlag Pfanneberg, November 2015
Das Lehrbuch baut auf dem Lehrbuch Gastronomie Grundstufe (978-3-582-40050-5) auf und umfasst die... Vollständige Beschreibung
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Das Lehrbuch baut auf dem Lehrbuch Gastronomie Grundstufe (978-3-582-40050-5) auf und umfasst die Lernfelder des 2. und 3. Ausbildungsjahres für Restaurantfachleute.
In der aktualisierten und erweiterten Auflage wurden einschlägige Rechtsbestimmungen aktualisiert oder neu aufgenommen. Das betrifft insbesondere die rechtlichen Bestimmungen für Wein, die Lebensmittelinformations-Verordnung sowie die damit verbundene Allergeninformation. Außerdem sind Aspekte der Nachhaltigkeit beschrieben. Der Geschäftsbriefwechsel wurde praxisorientiert ausgebaut und Grundlagen des Datenschutzes wurden aufgenommen.
Die beiliegende CD enthält viele praxisrelevante Inhalte, z. B.
    Warenkundedateien zu Zutaten und Speisen
    Glossar für das Gastgewerbe
    Prüfungstrainer mit über 580 Fragen
    Rezepturverwaltung Küchenprofi
    nützliche Dokumente wie Bankett-Checklisten und Gesetzestexte

 

Schauspielerin & Polyglotte
EWA KASP für
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Ewa Kasp
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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Gastgewerbe, Restaurantfachleute, m. CD-ROM
Sprache Deutsch
Einband Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung 2016
Anzahl der Seiten 480
EAN 9783805709255
Libristo-Code 49796243
Verlag Pfanneberg
Gewicht 1152
Abmessungen 260
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