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Food Supply Chains in Cities

Name: Food Supply Chains in Cities
Brand: Springer Nature Switzerland AG
SKU: 24865098
Price: 220.99 EUR
Availability: InStock
Author: Emel Aktas
ISBN: 9783030340643

Modern Tools for Circularity and Sustainability

Emel Aktas

Michael Bourlakis

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 24865098

Verlag Springer Nature Switzerland AG, Mai 2020

Responding to the increasingly complex issue of the food sector in light of a rapidly growing urban... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 24865098

541 b

220.99 € inkl. MwSt.

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Responding to the increasingly complex issue of the food sector in light of a rapidly growing urban population, this book presents the latest research on food supply management with a focus on urbanisation. The contributions involve food distribution in cities, food waste minimisation, and food security with focus on models and approaches to achieve more sustainable and circular food supply chains. Organised in three sections it addresses the theoretical foundations and practical applications of Food SCM in cities, sustainability concerns of food waste, circular economy and last-mile distribution; and the prospects faced by city logistics, food security and the food-water-energy nexus.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Food Supply Chains in Cities

Autor Emel Aktas, Michael Bourlakis

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2020

Anzahl der Seiten 368

EAN 9783030340643

Libristo-Code 24865098

Verlag Springer Nature Switzerland AG

Gewicht 801

Abmessungen 148 x 210 x 26

Kategorie

Wirtschaftswissenschaft, Finanzen, Betriebswirtschaft und Management > Betriebswirtschaft und Management > Management und Managementtechniken > Management spezifischer Bereiche > Einkaufs- und Supply-Management

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