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Food Safety in the Hospitality Industry

Name: Food Safety in the Hospitality Industry
Brand: Taylor & Francis Ltd
SKU: 13598118
Price: 318.09 EUR
Availability: InStock
Author: KNOWLES
ISBN: 9781138153127

KNOWLES

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 13598118

Verlag Taylor & Francis Ltd, August 2016

Food Safety in the Hospitality Industry is a user-friendly guide to current food safety and hygiene... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 13598118

779 b

318.09 € inkl. MwSt.

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Food Safety in the Hospitality Industry is a user-friendly guide to current food safety and hygiene legislation and is vital reading for all those involved in food handling and preparation.

Using frequent practical examples, the text outlines and explains what you need to know about the following areas:

· The key legislation and legal background in easy-to-follow terms - includes a comparison of the UK and European Union.
· Safe food handling in practice - an easy reference source for all areas of a catering operation, including food service and labelling, storage and temperature controls and health and safety.
· The application of food safety policies in business - practical guidance on food hazard analysis, including planning, implementation, control and measurement.

Ideal reading for the core food safety component of hospitality management and catering degrees, the text is also a useful reference for industry practitioners who need to be up to speed on the legal requirements and best practice for maintaining safety and hygiene in the workplace.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Food Safety in the Hospitality Industry

Autor KNOWLES

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2016

Anzahl der Seiten 348

EAN 9781138153127

ISBN 9781138153127

Libristo-Code 13598118

Verlag Taylor & Francis Ltd

Gewicht 800

Abmessungen 189 x 246

Kategorie

Medizin > Medizin, allgemein > Public Health und Präventivmedizin > Persönliche Gesundheit und Gesundheitswesen / Gesundheitserziehung

Wirtschaftswissenschaft, Finanzen, Betriebswirtschaft und Management > Industrien und Branchenstudien > Fertigungsindustrie

Wirtschaftswissenschaft, Finanzen, Betriebswirtschaft und Management > Industrien und Branchenstudien > Dienstleistungsgewerbe, Gastgewerbe

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