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Food Proteins - Processing Applications

Sprache EnglischEnglisch
Buch Hardcover
Buch Food Proteins - Processing Applications Nakai
Libristo-Code: 04889567
Verlag John Wiley & Sons Inc, Jänner 2000
Food Proteins offers information required for improving the quality of food protein products. The t... Vollständige Beschreibung
? points 626 b
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Food Proteins offers information required for improving the quality of food protein products. The text will help in gaining new ideas for conducting useful research on food proteins and enzymes. Focuses on both the physical and chemical properties of food proteins and the application of food proteins in food processing Includes the fundamental concept required for understanding the modern food protein chemistry Explores the relationships between the structures, functions, and properties of different food proteins

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Food Proteins - Processing Applications
Autor Nakai, Modler
Sprache Englisch
Einband Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung 2000
Anzahl der Seiten 390
EAN 9780471297857
ISBN 0471297852
Libristo-Code 04889567
Verlag John Wiley & Sons Inc
Gewicht 760
Abmessungen 159 x 240 x 28

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie
Wirtschaftswissenschaft, Finanzen, Betriebswirtschaft und Management > Industrien und Branchenstudien > Fertigungsindustrie
Mathematik und Naturwissenschaften > Naturwissenschaften, allgemein > Industrielle Anwendungen der wissenschaftlichen Forschung und technologische Innovation
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