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Food Properties Handbook

Sprache EnglischEnglisch
Buch Hardcover
Buch Food Properties Handbook M. Shafiur Rahman
Libristo-Code: 06689478
Verlag Taylor & Francis Inc, Mai 2009
Contains data on the physical, thermal, and thermodynamic properties of foods. This edition focuses... Vollständige Beschreibung
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Contains data on the physical, thermal, and thermodynamic properties of foods. This edition focuses on measurement techniques, basic data compilation for diversified foods, and the generic models for foods or for groups of foods. It also covers properties data and terminology as well as food processing and preservation applications.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Food Properties Handbook
Autor M. Shafiur Rahman, R. Paul Singh, Jozef L. Kokini
Sprache Englisch
Einband Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung 2009
Anzahl der Seiten 859
EAN 9780849350054
ISBN 9780849350054
Libristo-Code 06689478
Verlag Taylor & Francis Inc
Gewicht 1746
Abmessungen 261 x 186 x 54

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie
Wirtschaftswissenschaft, Finanzen, Betriebswirtschaft und Management > Industrien und Branchenstudien > Fertigungsindustrie
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