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Food Processing and Preservation Technology: Volume 02: Advances in Processing, Preservation and Value Addition Technologies.

Name: Food Processing and Preservation Technology: Volume 02: Advances in Processing, Preservation and Value Addition Technologies.
Brand: New India Publishing Agency
SKU: 46248611
Price: 287.39 EUR
Availability: InStock
Author: Kshirod Kumar Dash
ISBN: 9789395763295

Kshirod Kumar Dash

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Verlag New India Publishing Agency, Jänner 2024

The book in question delves into the recent advancements in the domain of food processing, highlight... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 46248611

703 b

287.39 € inkl. MwSt.

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The book in question delves into the recent advancements in the domain of food processing, highlighting the state-of-the-art technologies and research studies in this field. Comprising of seventeen comprehensive chapters, the book covers a wide range of topics, including the drying of various food products, the development of value-added food products from by-products of the food industry, and the formulation of functional beverages.

Furthermore, the book addresses the utilization of underutilized food crops for incorporation into the human food chain. The text explores various drying methods, such as micro-oven drying, electrohydrodynamic drying, and thin-layer drying kinetics, and their impact on the quality of dried food products. Additionally, the book discusses the potential of fisheries waste as a source of valuable resources for sustainable development.

In addition, the book presents techniques for the development of food products using millet, chai, and amaranth flour, as well as flavor encapsulation and carbon nanotube technology. The text also covers quality changes in food products during storage and strategies for preventing quality loss during storage.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Food Processing and Preservation Technology: Volume 02: Advances in Processing, Preservation and Value Addition Technologies.

Autor Kshirod Kumar Dash

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2024

Anzahl der Seiten 300

EAN 9789395763295

Libristo-Code 46248611

Verlag New India Publishing Agency

Gewicht 580

Abmessungen 16 x 152 x 229

Kategorie

Medizin > Medizin, allgemein > Public Health und Präventivmedizin > Persönliche Gesundheit und Gesundheitswesen / Gesundheitserziehung > Diätetik und Ernährung

Kinder, Jugendliche und Bildung > Unterrichtsmaterial > Schule und Lernen: Mathematik, Naturwissenschaften, Technik allgemein > Schule und Lernen: Technik > Schule und Lernen: Design und Technik

Recht > Recht bestimmter Jurisdiktionen und bestimmter Rechtsgebiete > Sozialrecht und Medizinrecht > Öffentliches Gesundheits- und Sicherheitsrecht, Seuchenrecht

Geowissenschaften, Geographie, Umwelt, Planung > Umweltwissenschaften > Umweltmanagement > Ernährungssicherung und Versorgung

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

Wirtschaftswissenschaft, Finanzen, Betriebswirtschaft und Management > Industrien und Branchenstudien > Agrarwirtschaft und primärer Sektor

Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Mikrobiologie (nicht-medizinisch)

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Biochemische Verfahrenstechnik > Biotechnologie

Mathematik und Naturwissenschaften > Chemie

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