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Food Microbiology

Name: Food Microbiology
Brand: Callisto Reference
SKU: 13670547
Price: 107.29 EUR
Availability: InStock
Author: Dorothy Green
ISBN: 9781632396426

Dorothy Green

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 13670547

Verlag Callisto Reference, August 2016

Food microbiology focuses on microbes that have both favourable and undesirable effects on the safet... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 13670547

263 b

107.29 € inkl. MwSt.

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Food microbiology focuses on microbes that have both favourable and undesirable effects on the safety and quality of food. This book aims to understand the multiple branches that fall under the discipline of food microbiology such as food-borne microbes and their interactions with various foods, industrial and biotechnological exploitation of microbial diversity, microbiology of fermented foods, evolutionary dynamics of food-borne pathogenic microbes, genomics and functional genomics of pathogenic and value-adding technological microbes, development of probiotics as food supplements, etc. It also delves into its applications to food and process optimization, risk assessment, etc. This book covers the unexplored aspects of this area and serves as a reference text for the professionals and students engaged in this field.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Food Microbiology

Autor Dorothy Green

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2016

Anzahl der Seiten 261

EAN 9781632396426

ISBN 1632396424

Libristo-Code 13670547

Verlag Callisto Reference

Gewicht 898

Abmessungen 216 x 279 x 16

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

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