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Food Aroma Evolution

Sprache EnglischEnglisch
Buch Hardcover
Buch Food Aroma Evolution Matteo Bordiga
Libristo-Code: 24144459
Verlag Taylor & Francis Ltd, Dezember 2019
Of the five senses, smell is the most direct and food aromas are the key drivers of our flavor exper... Vollständige Beschreibung
? points 803 b
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Of the five senses, smell is the most direct and food aromas are the key drivers of our flavor experience. They are crucial for the synergy of food and drinks. Up to 80% of what we call taste is actually aroma. Food Aroma Evolution: During Food Pr

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Food Aroma Evolution
Autor Matteo Bordiga, Leo M. L. Nollet
Sprache Englisch
Einband Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung 2019
Anzahl der Seiten 744
EAN 9781138338241
ISBN 1138338249
Libristo-Code 24144459
Verlag Taylor & Francis Ltd
Gewicht 1414
Abmessungen 261 x 185 x 49

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie
Wirtschaftswissenschaft, Finanzen, Betriebswirtschaft und Management > Industrien und Branchenstudien > Fertigungsindustrie
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