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Flour

Sprache EnglischEnglisch
Buch Hardcover
Buch Flour MAR A DOLORES P REZ
Libristo-Code: 19431460
Verlag Nova Science Publishers Inc, Mai 2018
Production Varieties and Nutrition. Flour Production, Varieties and Nutrition has been divided into... Vollständige Beschreibung
? points 781 b
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Production Varieties and Nutrition. Flour Production, Varieties and Nutrition has been divided into fifteen chapters. The prestigious authors of this volume discuss traditional and alternative flours for different application fields, covering a broad range of gluten and novel gluten-free flours. The fifteen chapters include discussions on a wide range of topics such as gluten-containing flours versus alternative gluten-free flours burdock Arctium lappa, L root flour production technological, nutritional, and functional characterizations the nutritional and functional properties of wheat in vitro starch

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Flour
Autor MAR A DOLORES P REZ
Sprache Englisch
Einband Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung 2018
Anzahl der Seiten 346
EAN 9781536137613
ISBN 9781536137613
Libristo-Code 19431460
Verlag Nova Science Publishers Inc
Gewicht 804
Abmessungen 260 x 182 x 26

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie
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