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Flavourings - Production, Composition, Applications, Regulations 2a

Name: Flavourings - Production, Composition, Applications, Regulations 2a
Brand: Wiley-VCH Verlag GmbH
SKU: 01550519
Price: 388.99 EUR
Availability: InStock
Author: Erich Ziegler
ISBN: 9783527314065

Erich Ziegler

Herta Ziegler

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 01550519

Verlag Wiley-VCH Verlag GmbH, Jänner 2007

Kein Zweifel: Der Sektor der Geschmacks- und Aromastoffe wird auch in Zukunft nicht an Bedeutung ver... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 01550519

952 b

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Kein Zweifel: Der Sektor der Geschmacks- und Aromastoffe wird auch in Zukunft nicht an Bedeutung verlieren, denn die Nachfrage der Verbraucher nach natürlichen, angenehmen oder völlig neuartigen Geschmackserlebnissen steigt nach wie vor. Bis jetzt gab es keine Publikation, die sich diesem Fachgebiet umfassend und vom praktischen Standpunkt aus widmete - eine Lücke, die dieses Buch füllt!Geboten wird ein in die Tiefe gehender Überblick über die Herstellung, Zusammensetzung und Anwendung von Lebensmittelaromen. Konventionelle und innovative analytische Methoden werden ebenso beschrieben wie die Grundlagen von Produktionstechniken und die Anwendungsbereiche, geordnet nach Lebensmitteltypen. Nicht zuletzt werden auch toxikologische, juristische und ethische Gesichtspunkte berücksichtigt. Nahezu 40 Experten aus Industrie und Hochschule, die als Autoren gewonnen werden konnten, bürgen für Qualität und Aktualität der Beiträge.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Flavourings - Production, Composition, Applications, Regulations 2a

Autor Erich Ziegler, Herta Ziegler

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2007

Anzahl der Seiten 852

EAN 9783527314065

ISBN 3527314067

Libristo-Code 01550519

Verlag Wiley-VCH Verlag GmbH

Gewicht 1476

Abmessungen 171 x 249 x 52

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

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