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Evaluacion de Riesgos Microbiologicos En Alimentos Listos Para Consumo

Name: Evaluacion de Riesgos Microbiologicos En Alimentos Listos Para Consumo
Brand: Eae Editorial Academia Espanola
SKU: 06944074
Price: 101.99 EUR
Availability: InStock
Author: Ana García Cabado
ISBN: 9783659029028

Ana García Cabado

Sprache

Spanisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 06944074

Verlag Eae Editorial Academia Espanola, August 2012

La escasez de normas aplicables a los productos listos para el consumo deja un vacío legal si tenemo... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 06944074

250 b

101.99 € inkl. MwSt.

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La escasez de normas aplicables a los productos listos para el consumo deja un vacío legal si tenemos en cuenta los escasos productos y parámetros microbiológicos que se engloban en los Reglamentos Europeos CE 2073/2005 y 1441/2007. La investigación desarrollada en ANFACO-CECOPESCA relativa a la calidad microbiológica de productos listos para el consumo que contienen productos de la pesca, pone de de manifiesto la necesidad de este tipo de estudios para determinar y caracterizar la microflora contaminante en cada tipo de producto concreto. Asimismo permite proporcionar a los fabricantes la información necesaria para implantar en las líneas de producción los correspondientes APPCC. Otros estudios citados en la presente monografía, demuestran la necesidad de implementar un plan de monitorización y control adecuado para garantizar la salud de los consumidores en relación a los alimentos listos para el consumo. Este es un tema complejo debido a la amplia gama de productos englobados en este término, y que son consumidos sin tratamientos eficaces y necesarios para inactivar a los patógenos que susceptibles de estar presentes en los alimentos.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Evaluacion de Riesgos Microbiologicos En Alimentos Listos Para Consumo

Autor Ana García Cabado

Sprache

Spanisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2012

Anzahl der Seiten 72

EAN 9783659029028

ISBN 3659029025

Libristo-Code 06944074

Verlag Eae Editorial Academia Espanola

Gewicht 118

Abmessungen 152 x 229 x 4

Kategorie

Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Mikrobiologie (nicht-medizinisch)

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