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Epidemiologic Principles and Food Safety

Name: Epidemiologic Principles and Food Safety
Brand: Oxford University Press Inc
SKU: 04516299
Price: 88.39 EUR
Availability: InStock
Author: Tamar Lasky
ISBN: 9780195172638

Tamar Lasky

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 04516299

Verlag Oxford University Press Inc, Mai 2007

Epidemiology has long played a critical role in investigating outbreaks of foodborne illness and in... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 04516299

216 b

88.39 € inkl. MwSt.

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Epidemiology has long played a critical role in investigating outbreaks of foodborne illness and in identifying the microbial pathogens associated with such illness. Epidemiologists were the detectives who would track down the guilty culprit - the food vehicle carrying the pathogen, as well as the fateful errors that resulted in contamination or multiplication of pathogens. The first book of its kind, this volume describes the various ways epidemiologic principles are applied to meet the challenges of maintaining a safe food supply. It addresses both the prevention and control of foodborne illness. Starting with a history and background of foodborne illness, the book continues by describing the means of following up on an outbreak and measuring exposures. The book concludes by describing the regulatory context that shapes food safety activities at the local, national and international levels. Chapters are written by leaders in the field of public health and food safety, including experts in epidemiology, microbiology, risk assessment, economics, and environmental health and policy.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Epidemiologic Principles and Food Safety

Autor Tamar Lasky

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2007

Anzahl der Seiten 272

EAN 9780195172638

ISBN 0195172639

Libristo-Code 04516299

Verlag Oxford University Press Inc

Gewicht 590

Abmessungen 165 x 241 x 20

Kategorie

Medizin > Medizin, allgemein > Public Health und Präventivmedizin > Persönliche Gesundheit und Gesundheitswesen / Gesundheitserziehung > Hygiene

Medizin > Medizin, allgemein > Public Health und Präventivmedizin > Persönliche Gesundheit und Gesundheitswesen / Gesundheitserziehung > Diätetik und Ernährung

Medizin > Medizin, allgemein > Public Health und Präventivmedizin > Epidemiologie und medizinische Statistik

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

Wirtschaftswissenschaft, Finanzen, Betriebswirtschaft und Management > Industrien und Branchenstudien > Fertigungsindustrie

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