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Diseno y Elaboracion de Derivados de Bufalo Bajos En Grasa Saturada

Name: Diseno y Elaboracion de Derivados de Bufalo Bajos En Grasa Saturada
Brand: Eae Editorial Academia Espanola
SKU: 07064652
Price: 172.19 EUR
Availability: InStock
Author: Javier Francisco Rey Rodriguez
ISBN: 9783659008672

Javier Francisco Rey Rodriguez

Lucila Gualdron

Sprache

Spanisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 07064652

Verlag Eae Editorial Academia Espanola, Juli 2012

La ingeniería de alimentos es una ciencia que ha obtenido logros sobresalientes en las últimas décad... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 07064652

421 b

172.19 € inkl. MwSt.

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La ingeniería de alimentos es una ciencia que ha obtenido logros sobresalientes en las últimas décadas como fruto de una esmerada investigación que profundiza en el campo del procesamiento de los alimentos. Ya es menos frecuente su consumo en fresco y más alto el consumo de alimentos con algún tipo de transformación. Este hecho es particularmente más elevado en el caso de las carnes. Actualmente son muchos los países que basan su economía en la producción cárnica aunque la variedad de especies es pequeńa: bobina, ovina, porcina, aviar y la especie bufalina difundida en muy pocos sectores. este texto trata de generar una mirada a una materia prima en contaste crecimiento el Búfalo y su potencial como materia prima en la industria cárnica.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Diseno y Elaboracion de Derivados de Bufalo Bajos En Grasa Saturada

Autor Javier Francisco Rey Rodriguez, Lucila Gualdron

Sprache

Spanisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2012

Anzahl der Seiten 156

EAN 9783659008672

ISBN 3659008672

Libristo-Code 07064652

Verlag Eae Editorial Academia Espanola

Gewicht 236

Abmessungen 152 x 229 x 9

Kategorie

Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften

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