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Confectionery and Chocolate Engineering - Principles and Applications 2e

Sprache EnglischEnglisch
Buch Hardcover
Buch Confectionery and Chocolate Engineering - Principles and Applications 2e Ferenc Mohos
Libristo-Code: 10045536
Verlag John Wiley & Sons Inc, Februar 2017
Confectionery and chocolate manufacture has been dominated by large-scale industrial processing for... Vollständige Beschreibung
? points 592 b
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Confectionery and chocolate manufacture has been dominated by large-scale industrial processing for several decades. It is often the case though, that a trial and error approach is applied to the development of new products and processes, rather than verified scientific principles.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Confectionery and Chocolate Engineering - Principles and Applications 2e
Autor Ferenc Mohos
Sprache Englisch
Einband Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung 2017
Anzahl der Seiten 792
EAN 9781118939772
ISBN 9781118939772
Libristo-Code 10045536
Verlag John Wiley & Sons Inc
Gewicht 1610
Abmessungen 250 x 179 x 40

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie
Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Kochen: Rezepte und Anleitungen > Kochen: Desserts
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