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Citric Acid

Name: Citric Acid
Brand: Nova Science Publishers Inc
SKU: 06426716
Price: 128.49 EUR
Availability: InStock
Author: Douglas Sackett
ISBN: 9781631172373

Douglas Sackett

Sprache

Englisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 06426716

Verlag Nova Science Publishers Inc, Mai 2014

Citric acid is traditionally produced by fermentation of moulds since the beginning of the 20th cent... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 06426716

314 b

128.49 € inkl. MwSt.

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Citric acid is traditionally produced by fermentation of moulds since the beginning of the 20th century. However, its overall demand continually increases due to its very widespread applications ranging from traditional food use to more specific pharmaceutical and more recent biopolymer uses. Therefore the production of citric acid is also continually improved involving the most recent tools and techniques of the field. This book discusses the metabolism of citric acid production by Aspergillus niger; biotechnological productions of citric acid; citrus fruits compounds and ageing; occurrence and metabolism of citric acid by lactic acid bacteria from fruits and fermented beverages; and citric acid treatment of cancer.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Citric Acid

Autor Douglas Sackett

Sprache

Englisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2014

Anzahl der Seiten 85

EAN 9781631172373

ISBN 9781631172373

Libristo-Code 06426716

Verlag Nova Science Publishers Inc

Gewicht 208

Abmessungen 152 x 230 x 8

Kategorie

Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Biochemie

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