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Cajun Pig

Name: Cajun Pig
Brand: History PR
SKU: 35720360
Price: 25.09 EUR
Availability: InStock
Author: Chef John D. Folse
ISBN: 9781540245304

Chef John D. Folse

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 35720360

Verlag History PR, November 2020

Southwest Louisiana is famous for time-honored gatherings that celebrate its French Acadian heritage... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 35720360

61 b

25.09 € inkl. MwSt.

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Southwest Louisiana is famous for time-honored gatherings that celebrate its French Acadian heritage. And the culinary star of these gatherings? That's generally the pig. Whether it's a boucherie, the Cochon de Lait in Mansura or Chef John Folse's Fete des Bouchers, where an army of chefs steps back three hundred years to demonstrate how to make blood boudin and smoked sausage, ever-resourceful Cajuns use virtually every part of the pig in various savory delights. Author Dixie Poch traverses Cajun country to dive into the recipes and stories behind regional specialties such as boudin, cracklings, gumbo and hogs head cheese. From the Smoked Meats Festival in Ville Platte to Thibodaux's Bourgeois Meat Market, where miles of boudin have been produced since 1891, this is a mouthwatering dive into Cajun devotion to the pig.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Cajun Pig

Autor Chef John D. Folse

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2020

Anzahl der Seiten 178

EAN 9781540245304

ISBN 1540245306

Libristo-Code 35720360

Verlag History PR

Gewicht 408

Abmessungen 152 x 229 x 11

Kategorie

Geographische Qualifier > Amerika > Nordamerika (USA und Kanada) > Vereinigte Staaten von Amerika, USA > USA Süden > USA Süden, West South Central States > Louisiana

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Kochen / Essen nach Zutaten > Kochen / Essen nach Zutaten: Fleisch und Wild

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Nationale, regionale und ethnische Küche

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Kochen mit speziellem Zubehör

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