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Building a Meal

Sprache EnglischEnglisch
Buch Hardcover
Buch Building a Meal H This
Libristo-Code: 04042000
Verlag Columbia University Press, Februar 2009
This heads the first laboratory devoted to molecular gastronomy - the scientific exploration of cook... Vollständige Beschreibung
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This heads the first laboratory devoted to molecular gastronomy - the scientific exploration of cooking and eating. Focusing on 6 bistro favourites - hard-boiled egg with mayonnaise, consommé, leg of lamb, steak, lemon meringue pie and chocolate mousse - This uses science to pinpoint the chemical properties that stimulate our sense and appetites. *In MAY STOP PRESS*

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Building a Meal
Autor H This
Sprache Englisch
Einband Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung 2009
Anzahl der Seiten 152
EAN 9780231144667
ISBN 0231144660
Libristo-Code 04042000
Verlag Columbia University Press
Gewicht 358
Abmessungen 152 x 203 x 22

Kategorie

Geschichte und Archäologie > Geschichte > Geschichte: Ereignisse und Themen
Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Kochen und Rezepte allgemein
Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Kochen: Rezepte und Anleitungen
Mathematik und Naturwissenschaften > Naturwissenschaften, allgemein
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