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Bioactive Proteins and Peptides from Marine Shellfish

Name: Bioactive Proteins and Peptides from Marine Shellfish
Brand: Springer-Verlag GmbH
SKU: 49699498
Price: 163.19 EUR
Availability: InStock
Author: Shuzhen Cheng
ISBN: 9789819539369

Shuzhen Cheng

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 49699498

Verlag Springer-Verlag GmbH, März 2026

This book intends to report a comprehensive exploration of the molecular composition, digestion, and... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 49699498

399 b

163.19 € inkl. MwSt.

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This book intends to report a comprehensive exploration of the molecular composition, digestion, and diverse applications of marine bivalve proteins. With detailed chapters covering topics such as protein structure, absorption mechanisms, preparation, and identification, this book delves into the intricate world of bivalve proteins. Special features include in-depth discussions on their role in bone growth, hypertension, thrombosis, gout, and taste enhancement. Readers will benefit from a deep understanding of bivalve proteins' properties, their potential therapeutic applications, and insights into controlling allergenicity, making this book essential for researchers, professionals, and enthusiasts in the fields of biochemistry, food science, and biotechnology.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Bioactive Proteins and Peptides from Marine Shellfish

Autor Shuzhen Cheng

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2026

Anzahl der Seiten 216

EAN 9789819539369

ISBN 9819539366

Libristo-Code 49699498

Verlag Springer-Verlag GmbH

Gewicht 438

Abmessungen 155 x 235

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

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