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Basic Methods and Protocols on Sourdough

Name: Basic Methods and Protocols on Sourdough
Brand: Springer, Berlin
SKU: 47343317
Price: 126.09 EUR
Availability: InStock
Author: Marco Gobbetti
ISBN: 9781071637081

Marco Gobbetti

Carlo Giuseppe Rizzello

Sprache

Englisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 47343317

Verlag Springer, Berlin, November 2024

This volume details traditional and modern approaches to characterize sourdough and to monitor its f... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 47343317

309 b

126.09 € inkl. MwSt.

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Authoritative and cutting-edge, Basic Methods and Protocols on Sourdough aims to ensure successful results in the further study of this vital field.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Basic Methods and Protocols on Sourdough

Autor Marco Gobbetti, Carlo Giuseppe Rizzello

Sprache

Englisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2025

Anzahl der Seiten 176

EAN 9781071637081

Libristo-Code 47343317

Verlag Springer, Berlin

Gewicht 366

Abmessungen 178 x 254

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

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