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Baking and Bakeries

Name: Baking and Bakeries
Brand: Bloomsbury Publishing
SKU: 04170862
Price: 8.59 EUR
Availability: InStock
Author: H. Müller
ISBN: 9780852638019

H. Müller

Sprache

Englisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 04170862

Verlag Bloomsbury Publishing, Juli 2008

A staple food in many diets, bread has been baked since ancient times and is considered a basic nece... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 04170862

21 b

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A staple food in many diets, bread has been baked since ancient times and is considered a basic necessity by many. "Baking and Bakeries" charts the history of baking, from the ancient breads cooked with grain-paste through the introduction of yeast, to modern day variations. The author describes the different methods used in baking and the range of tools and machinery used. Focusing chiefly on the industrial bakeries of the Victorian era, with a final chapter addressing modern day improvements, this book takes a look at the development of the industry as well as the traditions of baking that have survived for centuries.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Baking and Bakeries

Autor H. Müller

Sprache

Englisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2008

Anzahl der Seiten 32

EAN 9780852638019

ISBN 0852638019

Libristo-Code 04170862

Verlag Bloomsbury Publishing

Gewicht 98

Abmessungen 148 x 151 x 4

Kategorie

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Kochen: Rezepte und Anleitungen > Backen, Brot, Kuchen und Feingebäck

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