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Antimicrobial Food Packaging

Jorge Barros-Velazquez

Sprache

Englisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 09927941

Verlag Elsevier Science Publishing Co Inc, Jänner 2016

Antimicrobial Food Packaging takes an interdisciplinary approach to provide a complete and robust un... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 09927941

573 b

234.19 € inkl. MwSt.

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Antimicrobial Food Packaging takes an interdisciplinary approach to provide a complete and robust understanding of packaging from some of the most well-known international experts. This practical reference provides basic information and practical applications for the potential uses of various films in food packaging, describes the different types of microbial targets (fungal, bacteria, etc.), and focuses on the applicability of techniques to industry. Tactics on the monitoring of microbial activity that use antimicrobial packaging detection of food borne pathogens, the use of biosensors, and testing antimicrobial susceptibility are also included, along with food safety and good manufacturing practices. The book aims to curtail the development of microbiological contamination of food through anti-microbial packaging to improve the safety in the food supply chain. Presents the science behind anti-microbial packaging and films reflecting advancements in chemistry, microbiology, and food scienceIncludes the most up-to-date information on regulatory aspects, consumer acceptance, research trends, cost analysis, risk analysis and quality controlDiscusses the uses of natural and unnatural compounds for food safety and defense

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Antimicrobial Food Packaging

Autor Jorge Barros-Velazquez

Sprache

Englisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2016

Anzahl der Seiten 676

EAN 9780128007235

ISBN 0128007230

Libristo-Code 09927941

Verlag Elsevier Science Publishing Co Inc

Gewicht 2060

Abmessungen 216 x 276 x 33

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Biowissenschaften, allgemein

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