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Advanced Professional Pastry Chef 4e

Sprache EnglischEnglisch
Buch Hardcover
Buch Advanced Professional Pastry Chef 4e Bo Friberg
Libristo-Code: 04478541
Verlag John Wiley & Sons Inc, Juli 2003
Up-to-date, advanced techniques for the professional pastry chef and serious home baker The Advanced... Vollständige Beschreibung
? points 187 b
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Up-to-date, advanced techniques for the professional pastry chef and serious home baker The Advanced Professional Pastry Chef brings up-to-date coverage of the latest baking and pastry techniques to a new generation of pastry chefs and serious home bakers. This book covers advanced material and - like chef Bo's classic The Professional Pastry Chef: Fundamentals of Baking and Pastry, Fourth Edition - contains contemporary information to meet the needs of today's pastry kitchen. This volume contains nearly 500 recipes, which emphasize the techniques and presentations offered in top restaurants and bakeshops today. Topics covered in depth include:* Decorated cakes* Modernist desserts* Wedding cakes and holiday favorites* Sugar work* Marzipan figures* Chocolate decorationsIllustrated step-by-step instructions demystify even the most complex techniques and preparations, while over 100 vivid color photographs bring finished dishes to life.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Advanced Professional Pastry Chef 4e
Autor Bo Friberg
Sprache Englisch
Einband Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung 2003
Anzahl der Seiten 864
EAN 9780471359265
ISBN 0471359262
Libristo-Code 04478541
Verlag John Wiley & Sons Inc
Gewicht 2746
Abmessungen 227 x 283 x 47

Kategorie

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Kochen: Rezepte und Anleitungen > Backen, Brot, Kuchen und Feingebäck
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