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Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. Учебник для вузов. 5-е изд., стер.

Sprache RussischRussisch
Buch Hardcover
Verlag Лань, Планета музыки, November 2020
Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки "... Vollständige Beschreibung
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Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки "Ветеринарно-санитарная экспертиза" (уровень образования "бакалавриат" и "магистратура") и специальности "Ветеринария". В нем изложены ветеринарно-санитарные требования к перевозке и первичной переработке животных, приведена методика предубойного исследования и послеубойной ветсанэкспертизы туш и внутренних органов. Дана ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя при инфекционных, инвазионных и незаразных заболеваниях, основы переработки и гигиены других продуктов животного происхождения. Освещены вопросы экспертизы молока, яиц, рыбы, мяса морских животных, растительных пищевых продуктов и меда. Изложен контроль пищевых продуктов растительного и животного происхождения на продовольственных рынках.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. Учебник для вузов. 5-е изд., стер.
Autor М.Ф. Боровков, В.П. Фролов, С. А. Серко
Sprache Russisch
Einband Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung 2021
Anzahl der Seiten 476
EAN 9785811468485
Libristo-Code 38941995
Verlag Лань, Планета музыки

Kategorie

Medizin > Tiermedizin
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