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Технология безалкогольных и алкогольных напитков. Учебник для СПО, 2-е изд., стер.

Sprache RussischRussisch
Buch Hardcover
Verlag Лань, Планета музыки, November 2020
Учебник содержит системно-аналитическое изложение различных аспектов технологии безалкогольных и алк... Vollständige Beschreibung
? points 76 b
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Учебник содержит системно-аналитическое изложение различных аспектов технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Рассмотрены история, основные тенденции и перспективы развития безалкогольной и алкогольной отраслей. Представлены характеристика, классификация и ассортимент безалкогольных и алкогольных напитков; детально описано основное, вспомогательное сырье и полупродукты, используемые в производстве; изложены технологии основных видов продукции. Учебник предназначен для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП "Промышленная экология и биотехнологии", "Сервис и туризм". Издание является частью методического комплекта "Технология безалкогольных и алкогольных напитков" и "Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков".

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Технология безалкогольных и алкогольных напитков. Учебник для СПО, 2-е изд., стер.
Autor Л.Я. Родионова, Е. А. Ольховатов, А.В. Степовой
Sprache Russisch
Einband Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung 2021
Anzahl der Seiten 344
EAN 9785811479085
Libristo-Code 38942661
Verlag Лань, Планета музыки
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